GADO-GADO JURAGAN NINE

(Assalamu'alaykum. Lama tak menulis di sini 😀)

Kamu sedang butuh menu makanan sehat? Resep berikut ini bisa jadi solusinya. Cara membuatnya mudah, bahan-bahannya gampang dicari, sehat dan enak tentunya.
Mari dicoba resep Gado-Gado Juragan Nine!

Bahan-bahan :
1 bh kol ukuran sedang
2 ikat bayam
250 gr taoge
4 bh mentimun ukuran kecil

Saus Kacang :
250 gr kacang tanah
100 gr gula merah
5 siung bawang putih
5 bh cabe merah keriting
10 bh cabe rawit
2 lbr daun jeruk purut
1 bh santan instan ukuran kecil
250 ml air
1 sdm garam
1 sdm gula pasir

Pelengkap :
Kerupuk


Cara membuatnya sederhana banget!
Pertama : Bersihkan dan potong- potong semua sayuran ( potongan untuk mentimun: belah dua kemudian iris tipis ).

Kedua : Rebus air hingga mendidih, kemudian masak setiap jenis sayuran secara bergantian selama 2 menit dan tiriskan. Tambahkan garam 1 sdt ke dalam air rebusan, agar sayuran memiliki rasa dan warna yang bagus. Untuk mentimun tidak usah direbus, kalian bisa menyajikannya dalam keadaan mentah atau tidak dimasak.

Ketiga : Mari kita buat saus kacangnya!

1. Goreng kacang tanah hingga matang, dinginkan. Setelah kacang dingin, haluskan kacang dengan bahan lainnya yaitu ;bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit, gula merah yang sudah dipotong-potong dan daun jeruk purut yang sudah dibuang tulangnya.

2. Rebus kacang tanah halus tersebut dengan air. Masak sampai mendidih kemudian tambahkan santan dan garam. Agar rasa saus kacang lebih manis, tambahkan gula pasir ke dalam adonan. Masak hingga berminyak.

Terakhir : Susun sayuran di piring saji kemudian siram dengan saus kacang. Tambahkan kerupuk.
Gado-Gado Juragan Nine siap disantap!

Hasil : 10 porsi

Gado-gado merupakan salah satu hidangan sepinggan Nusantara. Hidangan ini sejenis salad di dalam menu kontinental. Dalam penyajiannya hidangan ini disiram dengan saus kacang. Di Indonesia, ada beberapa hidangan jenis salad yang juga disiram dengan saus kacang, yang membedakan saus kacang gado-gado dengan saus kacang lainnya adalah santan yang ada di saus gado-gado. Gado-gado bisa dijadikan salah satu menu diet juga loh!

Selamat mencoba!
Jika sudah dipraktikan, silahkan bagikan hasil karya kalian di sini ya 😁. Enjoy cooking!

Pangek Ikan

Well, ceritanya badan drop dan memutuskan untuk pulang supaya di servis gitu...dalam bayangan bakal dimasakin dan realitanya tetap gegara titel " anak boga" gue tetap masak.

Tak apa setidaknya bisa makan dan nambah sesukanya biar sehat yow!

[ Pangek Ikan ]

Hidangan ini lumayan sering dibuat sama mama. Selain menu berbau balado, menu bersantan memang andalan yang sering dibuat di keluarga gue. Secara nyokap (heleuh....Nin udah make bahasa JKT ae 😁✌) adalah orang minang. Karna di rumah sering lihat mama masak, yah otomatis gue hafal dengan masakan minang. Nah, sakit-sakit itu enaknya makan makanan berkuah. Tapi kalau sakitnya jenis darah tinggi dan teman-temannya yang diakibatkan oleh kolesterol, gue saranin jangan coba menu ini! Karna mengandung santan.

Ini resep pangek ikan ala Nine, monggo dicoba kalau mau ~ hueheh

Bahan :

2 ekor ikan nila, potong-potong

2 pack sayur cicuis

1 kotak santan instan

1 gelas air

Garam secukupnya

Perasan air lemon secukupnya

Bumbu :

1 sdt garam

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

50 gr cabai merah keriting

1 ruas jari kunyit

2 ruas jari jahe

2 btr kemiri

1sdt ketumbar

1 bh sereh

2 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk purut

Lengkuas secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan, kemudian marinade dengan garam dan air lemon.

2. Giling bumbu hingga halus, balurkan ke ikan yang sedang di marinade.

3. Bersihkan sayur cicuis. Cara mencuci sayuran yang berbonggol, bisa dengan merendamnya di dalam air garam agat ulat-ulat yang menempel pada sayur keluar. Kemudian bilas dan cuci bersih dengan air.

4. Susun sayur cicuis di wajan, taruh ikan di atasnya kemudian siram dengan santan.

5. Masak ikan hingga matang. Sajikan.

It is easy right? And absolutely delicious!

Bika Ambon

Bika Ambon ala ninenice

Kue Bika Ambon, kalau ane sedikit kepeleset bacanya jadi Kue Bikin Ampun boleh gak ya? ^3^ (kagak lah ya, gak boleh nyerah!)

Jika belum mengenal kue nusantara yang satu ini, mungkin kalian akan mengira kue ini berasal dari Ambon. In fact, this cake comes from Medan-Sumatera Utara. Kue ini punya keunikan dari penampilannya serta aromanya. Serat-serat halus menyerupai sisir menjadi ciri khas kue ini. Aroma segarnya yang berasal dari daun jeruk dan serai menjadi penambah selera saat menyantap kue ini.

Kue ini memiliki tekstur kenyal saat masih fresh dan lama kelamaan akan berubah menjadi lebih keras dan kering. Untuk dapat menghasilkan Bika Ambon yang baik, ada beberapa trik yang harus diperhatikan saat proses pembuatannya. Nah, ini kue bisa dikata proses pembuatannya "susah-susah gampang". Untuk bisa sampai bikin Bika Ambon yang bagus, ane harus melakukan beberapa kali uji coba and that's why I call it Kue Bikin Ampun ^^v (kalau bacanya kepeleset yak).

Yuk mari berbagi resep...
Berikut ini resep yang sudah ane uji di dapur, selamat mencoba!

BIKA AMBON
Bahan Biang :
15 gr gula pasir (1 sdm)
10 gr tepung terigu (1 sdm)
11 gr ragi instant
60 ml air hangat

Bahan :
125 ml santan kental
100 gr tepung tapioka
50 ml air
125 gr gula pasir
5 btr kuning telur
20 lbr daun jeruk tua
1 bh serai
1 sdm margarin

Cara membuat :
1. Campur semua bahan biang,diamkan selama 15 menit.
2. Rebus santan, air, daun jeruk dan serai sampai harum. Dinginkan. Setelah dingin, campur santan dengan tepung tapioka
3. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
4. Masukan adonan biang ke dalam adonan santan dan tapioka. Aduk perlahan. Kemudian campurkan ke dalam adonan telur dan tambahkan margarin, aduk rata. Diamkan adonan selama 1-3 jam.
5. Panaskan oven dengan api atas 150 derajat Celsius dan api bawah 190 derajat Celcius.
6. Siapkan loyang yang sudah dioles dengan minyak. Kemudian panaskan di dalam oven selama 3 menit, keluarkan.
7. Masukan adonan ke dalam loyang. Oven selama 45 menit dengan pintu oven dibuka sedikit.
8. Angkat, dinginkan. Setelah dingin, kue dapat dikeluarkan dari dalam loyang.
9. Sajikan bersama teh .

Permainan Orang-Orangan Kecil dan Kota Kecil

     Galau? Awalnya tidak. Tapi ketika obrolan ini terjadi di suatu malam, aku pun mulai T^T

Mom           : Nin, gimana skripsi?

Daughter     : Masih perbaikan Bab 1-3

Mom           : Cepetlah dikerjain

Daughter     : Iyo ma, tapi masih banyak koreksi dari dospem

Mom           : Bilang ke dosennya Nine mau lulus semester ini, sudah?

Daughter     : ( hening dan banjir dalam cahaya lampu yang padam )

dan obrolan berakhir.

     "Skripsi itu urusan Allah", itu kata seniorku. Ya benar, apapun itu semua urusan Allah. Kalau menurut visualisasi ku ibaratnya Allah, dunia dan manusia itu seperti seorang anak yang sedang memainkan permainan orang-orangan kecil dan kota kecil. Anak itu yang menggerakan mainan dan kota kecilnya. Seperti itu lah Allah yang menggerakkan manusia dan duniaNya. Wallahu a'lam.

     

     Memperbaiki revisian secepat mungkin agar bisa mengejar target waktu, sudah dilakukan. Menghubungi dosen sesering mungkin untuk buat janji agar bisa konsultasi, mungkin sudah dilakukan. Baca buku panduan penulisan berkali-kali biar paham, biar saat menulis tidak salah, mungkin sudah dilakukan. Tapi apa yang bisa diperbuat? Jika do'a tak dihadirkan sebanyak-banyaknya, ibadah justru terbengkalai karena urusan skripsi. Maka, proses pembuatan proposal pun lama rasanya. Usaha keras yang sudah dilakukan bisa jadi tidak membuahkan hasil.

   "Berarti Nine kurang kencang do'anyo", kata uni. "Kan Allah yang menggerakkan dosen tuh". "Ya.. ya.. ya... renungkan kembali", bisik hati. "Terkadang dosen itu juga sesuai mood, kalau lagi rajin koreksinya bakal detil. Kalau lagi sibuk, koreksiannya sedikit. Jadi berdo'a supaya hati dosen digerakan untuk melancarkan urusan skripsinya".

     Biidznillah untuk semester ini, segera sempro. Aamiin. Yakin, ada rencana baikNya.

" Kerjakan SKRIPSI, utamakan IBADAH!!! "

     

Hi I am Nine! And I am ( maybe ) a food stylist. #3

Waktu berjalan mendekati akhir kegiatan PKL.

Ada hal yang seru ada pula yang membosankan. Satu kelebihan yang di dapat di tempat PKL ini, yaitu ilmu food photography ^v^. Rumput tetangga lebih bagus kelihatannya, begitulah seandainya jika ane tidak bersyukur.

( Mungkin ) jika dibandingkan dengan teman-teman yang PKL di tempat yang fokus utamanya ke food stylish, mereka lebih banyak praktek menghias makanannya. Sedangkan di sini fokusnya lebih ke fotonya jadi di situ nilai plusnya bagi ane. Kami mulai terbiasa dengan hasil food photography. Bagaimana mengatur lighting biar makanan terlihat enak. Itu baru secuil ilmu, berharap masih bisa menggali ilmu ini lebih dalam. Baru dua atau tiga bulan di sini, ane sudah ketagihan dengan dunia ini - food stylish dan food photography -.

Menjadi food stylist itu harus sabar, kreatif, teliti, dll.

Sedikit berbagi foto-foto narsis ya sob :p

Lagi foto puding, teman iseng naruh kaca. Eh, dilihat-lihat bagus juga :p

Hi I am Nine! And I am ( maybe ) a food stylist. #2

Project in house untuk portofolio dimulai. Sampai hari ini sudah dua uji pemotretan yang dilakukan, uji pertama mendandani mie instant layaknya iklan dan pemotretan kedua mendandani biskuit malkist untuk kemasan produk, tapi biar pun sudah dua pemotretan bagi ane ini yang pertama sebab di pemotretan pertama ane tidak ikut serta sebab sakit T^T.

Selain belajar styling di sini ane juga diajari sedikit tentang photography, entahlah -__- begitu dibimbing mengenai photography ane mulai sedikit pusing dan kurang fokus, entah karena materinya yang berat atau karena ngantuk - belakangan ini ngantuk datang menemani hari-hari ane saat PKL -. Menyenangkan bisa sedikit tahu tentang photography, mengenal konsep kamera, lighting, speed, diafragma, dll serta bisa mencoba praktek mengambil foto makanan. Senang pula mendapat bimbingan dari bapak-bapak gaul ^v^ yang baik serta mau menjadi fasilitator kami.

Sedikit perkenalan tentang bapak-bapak gaul ^v^. Mereka adalah pak Ezil, pak Adik dan pak Aa. Pimpinan, bapak, photographer serta fasilitator kami yang gayanya kece, trendi, gaul serta baik dan bersedia memfasilitasi kami dan membagi ilmunya.

Dunia styling makanan itu detail karena di foto makanan yang ingin dilihat adalah detail dari tekstur makanan yang terlihat jelas serta kombinasi warna. Semakin tinggi jam terbang maka semakin terbiasa kita dengan yang namanya detail keindahan makanan untuk photography. Contohnya seperti bapak Adik dan pak Aa, mereka bisa membedakan bagusnya styling makanan >,<.

*bersambung

Hi I am Nine! And I am ( maybe ) a food stylist. #1

" Sedap dipandang, namun tak sedap dimakan "

Oh my god, Can I do that...?
Bahkan dari hasil masakan yang  telah dibuat sebelum-sebelumnya, bisa dihitung jari berapa masakan yang penampilannya menggugah selera :"). Tapi kalau mau berkembang ya harus berani mencoba.

PKL ( Praktik Kerja Lapangan ) dimulai! Rezeki ane dapat tempat PKL di studio foto food photographer yang berlokasi di daerah Bundaran Senayan, tepatnya di jalan di depan SCTV. Perjalanan lumayan panjang untuk sampai ke lokasi, yaitu naik Transjakarta kemudian dilanjutkan dengan jalan kaki.

Sebagai langkah awal untuk eksperimen " ngedandanin makanan ( food styling ) " nanti, kerja awal yang dilakukan adalah nge-net. Nge-net??? Siapa yang mau menolak kalau ditawarin untuk nge-net. Tapi, suer~ ane dijejalin nge-net selama ini pusing bro sis o.O.
Kerja awal ini dimaksudkan untuk mencari-cari inspirasi tentang food styling . 

Mencari-cari informasi tentang food styling, akhirnya kenal dengan nama seorang food stylist yaitu Puji Purnama - yang ternyata lulusan IKIP Jakarta atau sekarang berganti nama menjadi UNJ -. Bangga sekaligus bertambah rasa percaya diri, bahwa lulusan UNJ nggak mesti jadi guru kok hehehehe ^^".

Di atas ane tuliskan sebuah quote yang menjadi salah satu tugas seorang food stylist yaitu membuat makanan " Sedap dipandang, namun tak sedap ( belum pasti ) dimakan ". Kalau bahasa sederhana dari quote tersebut adalah mock up .

Setelah browsing di internet akhirnya dapat sedikit gambaran tentang " dunia ini ".

Karena ane udah keburu pusing jadi lanjut cerita kegiatan baru lainnya di tulisan berikutnya yow.

Bismillaahirrahmaanirrahiim
Hi I am Nine! And I am ( may be ) a food stylist ^v^

http://www.colorandspiceblog.com/es/tag/portland/