Anak Tata Boga Lulus, Mau Kerja Apa? Ini Dia Peluangnya. (Part 1)

Sebagian besar orang berpikir bahwa lulusan dari jurusan Tata Boga nantinya akan kerja sebagai koki/ chef/ cook. Tapi tahukah kamu, kalau ternyata banyak peluang kerja yang membutuhkan orang-orang lulusan jurusan tata boga selain untuk menjadi koki. Apa lagi di jaman yang semakin berkembang ini membuat terbukanya peluang kerja bidang baru bagi lulusan tata boga. Apa saja sih peluang-peluang kerja itu? Berikut ini beberapa peluangnya.

1. Pengusaha kuliner

Mempelajari materi seputar dunia kuliner,serta mempraktekan cara mengolah dan membuat makanan selama masa pendidikan di jurusan tata boga tentunya memberi bekal keahlian bagi lulusan jurusan ini untuk dapat memproduksi produk-produk makanan yang lezat. Ilmu dan keterampilan itu bisa dimanfaatkan untuk membuka bisnis sendiri di bidang kuliner. Ilmu kewirausahaan juga kamu dapatkan loh saat menjalani pembelajaran di jurusan tata boga. Menurut gue, itu adalah kombinasi pas yang bisa jadi bekal untuk membuka bisnis kuliner.

Peluang kerja sebagai pengusaha kuliner ini bisa banget untuk kamu para lulusan jurusan tata boga mulai dari jenjang SMK sampai perguruan tinggi (D3/S1 Tata Boga).

2. Technical Chef

Pada sebuah perusahaan yang bergerak dibidang penyediaan bahan makanan seperti cokelat, mentega, aneka tepung, dll ada satu divisi yang tugasnya adalah mempromosikan produk kepada perusahaan lain yang bergerak dibidang produksi makanan jadi (siap santap) seperti bakery dan restoran. Divisi yang dimaksud adalah marketing dan sales atau bagian pemasaran dan penjualan. Nah, pada bidang ini lah seorang lulusan tata boga diperlukan. Biasanya tugas yang diberikan bagi lulusan tata boga pada divisi marketing dan sales adalah sebagai technical chef. Apa itu technical chef? Technical chef adalah orang yang bertugas mempromosikan barang secara teknis, dalam hal ini maksudnya adalah seorang chef memanfaatkan keahlian memasaknya untuk mempromosikan suatu produk dengan cara demo masak contohnya. Peluang kerja sebagai technical chef ini biasanya tersedia di perusahaan bahan makanan, contohnya perusahaan cokelat, tepung, minyak, bumbu penyedap rasa, bahan-bahan pembuat kue & roti, dll. Bagi kamu lulusan D3/S1 Tata Boga bisa melamar posisi ini.

3. Store manager perusahaan makanan.

Lulusan tata boga tidak melulu hanya keterampilan memasaknya saja yang diperlukan dalam dunia kerja, pengetahuannya secara teori saja juga sudah cukup dibutuhkan dalam dunia kerja. Peluang kerja sebagai store manager perusahaan makanan adalah salah satu contoh pekerjaan yang hanya cukup membutuhkan pengetahuan secara teori di bidang kuliner. Karena di pekerjaan ini tugasnya tidak butuh memasak sepanjang waktu. Hanya perlu memantau operasional store di lapangan, tugas memasak itu untuk karyawan lainnya. Jadi di pekerjaan ini yang sangat dibutuhkan adalah kemampuan manajemen dan kepemimpinan. Peluang kerja sebagai store manager bagi lulusan tata boga bisa kamu dapatkan di restoran-restoran cepat saji dan restoran biasa lainnya. Bagi kamu lulusan S1 Tata Boga, bisa melamar posisi ini.

(Bersambung...)

Keindahan Sejarah Jaman Kolonial Belanda di Semarang #1

Selesai shubuh gue berangkat dari Dramaga, Bogor menuju stasiun Bogor untuk tiba maksimal jam 09.00 WIB di stasiun Pasar Senen. Jumat, dua hari lebih cepat dari waktu tes CPNS yang dijadwalkan pada hari Minggu saya berangkat ke Kota Semarang.

Ikut serta pada kesempatan lowongan CPNS yang tahun 2018 ini dibuka besar-besaran. Instansi Departemen Tenaga Kerja Kabupaten Semarang menjadi tujuan gue mendaftar pada momen CPNS tahun ini. Di dalam peluang mencari kerja itu pula, gue dapat menikmati kesempatan untuk berkunjung ke kota Semarang. 

Berangkat ke Semarang, jasa transportasi yang gue gunakan adalah KAI (Kereta Api Indonesia). Perjalan dimulai dari stasiun Pasar Senen kemudian transit di stasiun Tegal dan lanjut sampai ke stasiun Semarang Poncol. Dua belas jam lamanya perjalanan gue dari Jakarta ke Semarang. Biasanya perjalanan dari Jakarta - Semarang memakan waktu sekitar delapan jam. Tapi karena gue transit di stasiun Tegal selama 4 jam, jadilah perjalanan gue saat itu memakan waktu yang lebih lama.

Jam 8 malam gue tiba di Semarang. Handphone berdering, pertanda teman SMP gue menelpon.

S: "Nine dimana?..." 

Gue: "Lagi di Alfa."

Baru juga ngomong di Alfa eh temen yang sudah sebelas tahun gak ketemu itu sudah ada di samping gue (excited). 

Selama di semarang gue dapat bantuan dari temen SMP gue yang sedang berdomisili di sana, berupa bantuan tempat menginap dan antar jemput hohoho. 

Keluar stasiun poncol, gue berangkat ke kosan temen gue yang terletak di daerah semarang atas. Selama perjalanan gue mendapat informasi seputar semarang dari temen gue yang jadi "guide". Jadi kota semarang itu terbagi menjadi dua daerah, yaitu semarang bawah dan semarang atas. Daerah stasiun semarang berada di semarang bawah. Pusat kota semarang juga berada di daerah semarang bawah. 

Pemandangan jalan di kota semarang itu.. ramai padat tapi tidak macet. Malam itu jalanan dipadati oleh kunang-kunang bermesin alias motor dan mobil. Kesan pertama yang gue dapat sepanjang perjalanan adalah kalau kota semarang itu mirip dengan kota tua di jakarta. Why? Bangunan-bangunan yang berdiri di pinggir jalan banyak yang bergaya arsitektur bangunan kuno belanda.  

Ingin Membuat Kue? Kenalan Dulu Dengan Bahan-Bahan Ini

Ingin membuat kue? Biasanya kita sudah tidak asing lagi dengan bahan tambahan pangan yang dicampurkan ke dalam adonan kue, berupa pengembang atau biasa kita sebut dengan pengembang kue. Pengembang kue ini berfungsi untuk menghasilkan volume yang lebih besar pada kue. Pengembang kue akan menghasilkan gelembung gas karbondioksida sehingga mampu membuat kue menjadi lebih besar.

Ternyata, bahan pengembang kue ada banyak ragamnya. Masing-masing jenis digunakan sesuai dengan jenis kue yang akan dibuat. Pada artikel ini, kita akan berkenalan dengan beberapa jenis pengembang kue yang biasa digunakan.

1.      Baking Soda

Baking soda atau nama lainnya soda kue merupakan bahan pengembang kue yang berasal dari natrium bikarbonat / sodium bikarbonat. Baking soda digunakan dalam membuat kue kukus atau dipanggang. Pengembang kue jenis ini lebih cocok dipakai pada adonan yang bersifat asam, karena baking soda akan bekerja dengan baik jika dicampurkan dengan asam.Hal yang harus anda ketahui adalah saat baking soda sudah ditambahkan ke dalam adonan, anda harus segera memanggang atau mengukus kue. Jika adonan tidak segera dipanggang atau kukus, maka hasil kue akan beresiko bantat / tidak mengembang.

2.      Baking Powder

Serupa dengan baking soda, baking powder juga merupakan pengembang kue yang berasal dari natrium bikarbonat / sodium bikarbonat. Namun, selain natrium bikarbonat / sodium bikarbonat, bahan ini juga mengandung beberapa komponen lain seperti tepung jagung dan cream of tartar. Untuk penggunaannya, baking powder lebih baik dugunakan untuk membuat kue kering yang tidak mengandung asam. Ada 2 jenis dari baking powder, yaitu single-acting baking powder dan double-acting baking powder.

3.      Ragi

Ragi adalah bahan pengembang yang biasa digunakan untuk mengembangkan roti, donat atau bakpao. Ragi memiliki 3 jenis yang umum digunakan pada pembuatan roti dan kue, yaitu ragi basah, ragi kering dan ragi instant. Namun, seiring kemajuan teknologi, masyarakat lebih banyak memilih menggunakan ragi instan untuk ditambahkan pada adonan karena ragi jenis ini di nilai lebih praktis.

4.      Cream of Tartar

Cream of tartar adalah salah satu bahan tambahan makanan yang berupa bubuk putih halus. Bubuk ini berasal dari pemurnian tartaric acid (hasil penyulingan minuman anggur). Sebenarnya cream of tartar memiliki fungsi sebagai pelembut kue, tapi bubuk ini juga bisa digunakan sebagai ragi atau pengembang. Biasanya cream of tartar ditambahkan ke dalam putih telur saat membuat kue. Bubuk ini mampu memberikan pori-pori pada tekstur kue. Untuk menambah kuat kemampuan cream of tartar dalam mengembangkan adonan, biasanya di adonan akan ditambahkan baking soda sebagai pendukung kerja cream of tartar.

Nah, itu beberapa macam bahan pengembang yang umum digunakan dalam memasak kue. Bagi anda yang ingin membuat kue, anda wajib kenal dengan bahan-bahan tersebut agar hasil kue anda lebih sempurna.

Kunci Kelezatan Rendang, Makanan Terenak Di Dunia

Rendang merupakan makanan khas Sumatera Barat, Indonesia yang sudah dikenal dan diakui kelezatannya di dunia internasional, hal ini dibuktikan dengan ditetapkannya makanan ini sebagai peringkat pertama makanan terenak di dunia menurut CNN Travel pada tahun 2011. Banyak dari kamu pasti sepakat juga bahwa rendang memiliki rasa yang lezat, bukan?

Biasanya rendang  akan ditemui pada sajian di rumah makan padang atau pada hari raya istimewa, namun tak jarang rendang juga dijadikan menu harian di rumah. Nah, bagi anda yang juga ingin merasakan kelezatan makanan terenak di dunia ini di rumah, anda bisa membuatnya sendiri loh. Agar rendang buatan anda lezat dan nikmat, penjelasan di bawah ini bisa jadi kunci kelezatan untuk rendang buatan anda.

1.      Penggunaan Bagian Daging Sapi Yang Sesuai

Penggunaan daging pada rendang, ternyata tidak boleh sembarangan loh. Umumnya proses memasak rendang membutuhkan waktu yang lama, hal tersebut bertujuan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan rendang menjadi kering. Agar daging tidak hancur karena dimasak dalam waktu lama, maka daging yang digunakan untuk rendang harus padat dan tidak mudah hancur. Bagian daging yang cocok digunakan untuk rendang adalah daging sapi  bagian paha luar, jenis daging ini memiliki serat yang padat sehingga tidak hancur saat dimasak dalam waktu lama. Selain itu, sebaiknya daging dipotong agak tebal agar tidak hancur saat dimasak.

2.      Masak Daging Dengan Air Kelapa

Air kelapa dikenal memiliki manfaat yang banyak. Selain bermanfaat untuk kesehatan, air kelapa juga memiliki manfaat dalam proses memasak loh. Air kelapa dapat membuat daging menjadi lebih empuk. Hal ini akan membantu daging rendang menjadi lebih empuk tentunya. Saat memasak rendang, air kelapa dapat digunakan sebagai cairan untuk meremas santan dari kelapa.

3.      Masak Menggunakan Api Kecil

Dalam memasak rendang, anda butuh yang namanya kesabaran karena kunci utama dalam proses memasak rendang adalah teknik memasak lambat atau slow cooking. Teknik memasak lambat pada rendang bertujuan untuk membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan membuat rendang mengering. Karena asal nama rendang adalah ‘merandang’ yang berarti menghilangkan air, sehingga tentu saja hasil rendang harus kering tidak mengandung air. Untuk menghasilkan rendang yang kering namun bumbu dapat meresap ke dalam daging dan hasilnya tidak gosong, anda harus memasak rendang dengan menggunakan api kecil.

4.      Takaran Santan Yang Pas

Santan menjadi salah satu bahan utama dalam pembuatan rendang. Penggunaan santan di dalam rendang berperan untuk memberi rasa gurih pada bumbu rendang, sehingga takaran santan harus pas agar cita rasa rendang lebih nikmat. Umumnya perbandingan takaran santan dengan daging yang digunakan adalah 3 : 1, yaitu santan dari 3 butir kelapa untuk 1 kg daging. Selain itu, penggunaan santan juga dapat memberikan minyak pada rendang. Santan yang baik untuk digunakan pada hindangan ini harus berasal dari kelapa tua.

Sekarang anda sudah tahu beberapa kunci kelezatan agar rendang semakin nikmat, bukan?

Lemak Goreng di Bakso Seuseupan Bogor

Sejauh mata memandang, warung bakso akan sangat mudah dijumpai di daerah pulau Jawa dibandingkan dengan daerah-daerah yang ada di pulau Sumatera. Sepertinya Bakso menjadi kuliner favorit di sini -itu yang saya perhatikan-.

Kota Bogor menjadi salah satu kota di pulau jawa dengan kekayaan wisata kuliner warung bakso nya. Di pinggir jalan kota ini sangat banyak dijumpai warung bakso. Warung bakso kelas kecil atau warung yang hanya punya satu toko, sampai warung bakso kelas besar alias warung yang sudah punya toko cabang,, menjamur di kota ini.

Bakso merupakan makanan yang terbuat dari daging halus dibentuk bola-bola kemudian disiram dengan kuah kaldu. Rasa gurih dan segar kaldu serta tekstur kenyal bola-bola daging menjadikan makanan ini sedap untuk dinikmati.

Siapa yang tidak suka dengan makanan yang bernama bakso? Mayoritas orang indonesia menyukai makanan ini. Bakso yang kita kenal di Indonesia, merupakan hidangan yang diadaptasi dari makanan cina. Dari sumber yang saya dapatkan, bakso berasal dari kata Bak dan So yang memiliki arti daging babi untuk Bak dan sup untuk So. Jadi hidangan bakso asal mulanya merupakan hidangan sup babi, namun karena di Indonesia mayoritas penduduknya muslim maka daging babi diganti dengan daging sapi seperti pada bakso yang kita kenal saat ini.
Bagi penyuka bakso, hidangan ini cocok dinikmati kapan saja serta bisa juga dinikmati dengan sepiring nasi hangat -jangan heran ya, karena saya dulu pertama kali sempat heran loh! Di jawa akan kalian temukan orang makan bakso dilengkapi dengan nasi-.

Di kota Bogor dari info yang saya dapat ada banyak referensi warung bakso yang bisa dicoba, salah satunya warung bakso Seuseupan -awal mula ingin mencoba bakso Boboho yang katanya rekomen, sampai orang dari Jakarta rela ke Bogor untuk mampir ke warung bakso ini. Tapi karena salah turun angkot jadilah saya mampir ke bakso seuseupan yang lokasinya tidak jauh dari warung bakso boboho-.

Sepiring Bakso Campur Seuseupan plus sambal 

Yang cokelat itu lemak gorengnya...

Warung Bakso Seuseupan yang saya kunjungi terletak di daerah Bangbarung Bogor. Bakso Seusepan sendiri, sudah memiliki beberapa cabang dengan lokasi warung pertama di daerah Seuseupan yang menjadi alasan penamaan warung bakso ini. Warung ini cabangnya juga ada di daerah Gunung Batu, Bantar Jati, dan Bangbarung. Semua lokasi warung bakso ini terletak di Bogor.

Desain warung bakso seuseupan daerah bangbarung terlihat sederhana seperti warung bakso pada umumnya dengan kursi yang penuh oleh para konsumennya :D . Untuk hidangan baksonya sama seperti bakso yang kita ketahui yang membedakan bakso seuseupan dengan bakso lainnya adalah gajih atau lemak goreng yang ditambahkan pada bakso dan telur puyuh yang menjadi isian bakso ukuran besarnya. Gajih atau lemak goreng pada bakso ini memberikan rasa baru. Bagi kalian yang tidak suka dengan lemak bertekstur lembek pada bakso, bisa coba bakso seusepan dan insyaallah kalian akan suka dengan lemak goreng krispi yang ada di bakso seusepan. Rasa lemak gorengnya mirip dengan rasa kerupuk jangek atau kerupuk kulit. Pada salah satu bakso yang ada di mangkuk saya, terdapat bakso berukuran sedang yang diisi dengan telur puyuh. Rasa kuah bakso seuseupan gurih dan baksonya kenyal. Kisaran harga bakso seuseupan antara Rp 18.000 - Rp 28.000.

Habis!!! #Yukmakanbijak

Untuk penyuka bakso, bisa mampir ke warung bakso ini! Selamat mencoba.

1 Dari Sekian Tempat Asik Untuk Belajar/Santai Bagi Mahasiswa

Assalamu'alaykum...


Gue sedang teringat momen masa kuliah ceritanya. Teringat momen disaat lagi ingin menghabiskan waktu sendiri atau me time.  Jalan-jalan...cuci mata...mampir ke toko buku cuma untuk sekedar lihat-lihat bukunya nggak beli hehe...dan menikmati hal lainnya yang cuma bisa dinikmati saat lagi sendiri, yup saat dimana lo bebas melakukan apapun sesuai diri sendiri tanpa harus nungguin orang atau ikut kemana mau orang (pernah nggak sih kalian ngerasain hal yang sama).

Saat me time gue biasa suka jalan ke mall Arion yang ada di dekat kampus gue di UNJ dan juga dekat dengan daerah kosan. Anak UNJ pasti kenal dengan mall ini, biasanya mahasiswa UNJ menyebutnya kampus C..why? Karena anak UNJ memang suka mampir ke sana. Lokasi mall yang dekat dengan kampus dan tempat kos anak UNJ menjadi salah satu alasan mall ini jadi tempat "nongkrong" para mahasiswa, termasuk gue.

Di dalam mall ini ada salah satu tempat yang sering dan rame dengan anak UNJ, yaitu McDonald. Gue belakangan juga jadi suka mampir ke McD, karena apa? Sini tak kasih tau alasannya.

Heran! Melihat McD di Arion hampir setiap waktu selalu ramai dengan pengunjung. Ternyata sekali sudah coba masuk, gue tau alasannya kenapa..

1. Free Wifi yang lumayan cepat koneksinya.

Di era sekarang, hampir setiap hal butuh yang namanya jaringan internet, termasuk mencari tugas kuliah atau sekolah sekarang bisa diakses dengan internet, dibanding cari buku di perpustakaan banyak dari kita pasti lebih memilih mencari referensi melalui internet. Makanya di kampus butuh banget dengan akses internet yang kuat. Nah, berhubung jaman gue kuliah akses internet di UNJ masih kurang jadi kalau lihat ada tempat yang menyediakan free wifi pasti jadi incaran.

McD Arion bisa jadi salah satu solusi bagi para pencari koneksi internet. Kalau berkunjung ke McD Arion bisa dilihat banyak pengunjung yang asik dengan laptopnya di meja.

2. Varian Menu Ramah Kantong yang Banyak.

Dibanding restoran fast food lain, McD menyediakan banyak varian menu yang harganya cukup ramah di kantong mahasiswa. Dengan harga 10 ribuan kita sudah bisa memilih salah satu cemilan seperti es krim, burger, kentang goreng, minuman sebagai teman ngerjain tugas.

Bubur Ayam dan Chicken Nugget McD

3. Tempat yang Nyaman Untuk Cari Inspirasi.

Ruangan ber AC, menyediakan colokan listrik untuk men-charge laptop atau Hp, menyediakan wifi sepertinya cukup untuk mendukung kegiatan menulis blog atau tugas.

4. Buka 24 jam.

Nah, untuk jam kerjanya McD buka 24 jam, jadi ini juga jadi salah satu hal yang bisa membantu kebutuhan konsumen seperti kalau lapar tengah malam bisa pesan antar McD atau bisa juga jadi tempat bermalam dalam keadaan mendesak, seperti yang pernah gue alami. Jadi pernah satu waktu gue pulang kerja pukul 2 pagi, terus gak bisa pulang ke kosan, lebih tepatnya gak bisa masuk kosan karena pintu kosan sudah dikunci dan penghuni kos sudah tidur semua jadi tak ada yang bisa bantuin buka pintu. Alhamdulillah disekitar daerah kosan ada McD 24 jam dan jadilah gue mampir bermalam menunggu waktu hingga subuh datang di sana. Ternyata, diwaktu tengah malam ada juga mahasiswa yang sedang ngerjain tugas di sana bahkan sampai tertidur di meja nya. Menurut gue jam operasional 24 jam bisa membantu kebutuhan konsumen banget! Bukan hanya untuk kebutuhan makan, kebutuhan lainnya juga bisa terbantu ternyata.

Itu beberapa alasan yang membuat McD bisa jadi tempat asik untuk belajar/santai bagi mahasiswa menurut gue.

Catatan penyuka Mie Aceh

Orang Jepang suka dengan yang namanya soba, ramen, udon.

Orang Korea suka dengan yang namanya ramyeon, samyang, dll.

Orang Cina pun bisa diperhatikan dari film/ cerita/ tv, dll mereka juga suka dengan hidangan berbentuk panjang seperti tali yang terbuat dari tepung dan memiliki tekstur kenyal. Yap, kalau di Indonesia kita mengenalnya dengan nama Mie.

Di Indonesia banyak banget menu yang memakai mie. Bakmi Jawa, Mie Aceh, Mie Godog, Soto Mie, Bihun Goreng, Mie Titi, Kwetiau, Mie Ayam, Mie Yamin dan masih banyak lagi. Pembaca bisa kasih tau saya menu lainnya yang terbuat dari Mie...barangkali ada nama baru yang belum saya kenal 😊.

Tulisan kali ini saya mau cerita tentang menu mie yang berasal dari ujung Sumatera yaitu Mie Aceh. Arrgh...I love mie aceh, slurrp!

Kali pertama saya mencicipi Mie Aceh itu di daerah Margonda, Depok. Waktu itu saya diajak jalan oleh mak ntan -panggilan paman dalam bahasa minang-. Nah, abang sepupu saya alias anak mak ntan pingin makan mie aceh, jadilah kita pergi ke mie aceh favorit abang sepupu di daerah Margonda. Since that time I love Mie Aceh, slurrp. Ngebayangin rasa kuah dan bumbu khasnya bikin pengen. Nama toko mie aceh di Margonda itu saya lupa, tapi untuk lokasinya nggak jauh dari tugu selamat datang kota Depok, yang pingin nyobain bisa coba lirik-lirik toko daerah situ, salah satunya ada toko Mie Aceh.

Mie Aceh Seulawah Cikini

Di Jakarta, untuk yang suka jajan kuliner bisa mampir ke Benhil. Lokasinya kalian bisa naik transjakarta, turun di halte benhil kemudian ke arah seberang Univ Atma Jaya gak jauh dari jembatan penyebrangan ada gang, masuk ke gang itu. Di sana banyak toko kuliner. Ada toko nasi padang, kedai kopi dan tidak ketinggalan juga toko mie aceh! Mie Aceh Seulawah, itu nama toko yang saya cari. Mie aceh ini direkomendasikan ke saya untuk saya cicip. Katanya enak, setelah saya cicip emang enak! Untuk sampai ke Mie Aceh Seulawah Benhil, harus teliti mencari tokonya bagi kalian yang baru pertama kali ke sana, karena lokasi tokonya terkesan "terjepit". Toko ini memang memiliki luas yang tidak banyak dibanding toko lain yang mengapitnya jadi kalau tidak teliti bisa kelewatan. 

Kedai Mie Aceh Seulawah Benhil

Sederhana, kesan ruangan dari toko ini dengan bentuk toko yang memanjang khas toko kuliner jaman dulu kalau kata saya. Di dinding ruangan ditempel hiasan piring berisi tulisan tangan para pelanggan yang sudah pernah mampir. Ada tulisan dari pak Bondan Winarno dan wisata kuliner trans TV -wah, ini acara favorit saya dulu-. Hmm, pak Bondan sudah datang ke toko ini, pasti mie acehnya enak itu pikir saya.

Di toko ini sudah pasti menjual hidangan khas dari Aceh selain mie nya. Di meja disediakan kue Timphan dan otak-otak. Untuk minuman, toko ini juga menjual kopi Aceh.

piring-piring komentar

Mie Aceh Seulawah ini tidak hanya ada di Benhil, di daerah Cikini juga ada tokonya. Nah, di daftar menu toko yang di Cikini Ada tertulis sup ikan hiu.. -gimana rasanya ya?-.

Enaknya Mie aceh itu, ada dikuahnya. Rasa rempahnya, pedes, gurih ditambah acar dan cabe rawit tambah bikin enak -my mouth watering 😰-. Dimakan pakai emping bikin lebih-lebih enak...

Mau nyari mie aceh di daerah Bogor, bisa cobain Mie Aceh Kurnia. Ini mie aceh yang sudah saya coba. Lumayan sering beli yang di Bogor ini. Biasanya saya pesan pakai GO-FOOD karena gampang gitu, begitu kepingin gak usah harus pergi ke toko tapi bisa pesan dari rumah dan tunggu. Gak harus menyiapkan waktu khusus untuk pergi ke toko. Mie aceh kurnia di bogor ada beberapa cabangnya dan yang suka saya beli itu yang di daerah Gunung Batu.

Kalau pembaca ada rekomendasi mie aceh yang enak boleh kasih infonya, siapa tau saya nanti ada rezeki untuk nyicipin. 

Being a food stylist made me met Farah Quin for three days !

Assalamu'alaykum...

Well, actually it is my late story.

Last year, August 2017, me and my two other friends got an advertisement food styling project for condensed milk product. Alhamdulillah dapat kesempatan lagi untuk nambah jam terbang 😀.
Kerjaan food styling saat itu berbeda dari kerjaan sebelum-sebelumnya. Projek saat itu kita bekerjasama dengan seorang talent atau model iklannya. How lucky we are! Talent yang kerja bareng kita saat itu adalah Farah Quin dan kita akan kerja bareng selama 3 hari, artinya ane bakal ketemu mbak Farah selama 3 hari mmmmmm. Siapa sangka dulu jaman masih sekolah suka sama Farah Quin dan cuma bisa liat mbak Farah di TV dalam program acara Ala Chef, ternyata di waktu berikutnya bisa ketemu dan kerja bareng 😆.

Hal spesial lainnya dalam projek food styling saat itu adalah tim ane (me and my two other friends) dipercaya untuk bertanggung jawab penuh pada proses food styling -pada projek food styling sebelum-sebelumnya kami masih membantu food stylist utama, but at that time was really special, especially for me-. Pada projek saat itu kami juga dibantu oleh junior-junior yang sedang praktik kerja lapangan di studio tempat projek dilaksanakan.
Ane rasa saat itu adalah projek food styling terbesar buat ane dan teman ane selama kami mendapatkan projek food styling. Semuanya terlihat profesional dan tersusun rapi mulai dari persiapan sampai pelaksanaan. Semoga berikutnya bisa dapat jam terbang food styling lagi, hopefully.

Pengalaman saat itu sangat memotivasi untuk bercita-cita sebagai food stylist profesional. Di dunia food styling selain pekerjaannya yang selalu akan mendapat hal-hal baru kita juga akan selalu bertemu orang-orang baru, dan itu adalah hal yang menarik buat ane.

Ini beberapa hasil karya behind the scene food styling saat itu. Jika ada yang butuh food stylist silahkan hubungi saya 😁.

GADO-GADO JURAGAN NINE

(Assalamu'alaykum. Lama tak menulis di sini 😀)

Kamu sedang butuh menu makanan sehat? Resep berikut ini bisa jadi solusinya. Cara membuatnya mudah, bahan-bahannya gampang dicari, sehat dan enak tentunya.
Mari dicoba resep Gado-Gado Juragan Nine!

Bahan-bahan :
1 bh kol ukuran sedang
2 ikat bayam
250 gr taoge
4 bh mentimun ukuran kecil

Saus Kacang :
250 gr kacang tanah
100 gr gula merah
5 siung bawang putih
5 bh cabe merah keriting
10 bh cabe rawit
2 lbr daun jeruk purut
1 bh santan instan ukuran kecil
250 ml air
1 sdm garam
1 sdm gula pasir

Pelengkap :
Kerupuk


Cara membuatnya sederhana banget!
Pertama : Bersihkan dan potong- potong semua sayuran ( potongan untuk mentimun: belah dua kemudian iris tipis ).

Kedua : Rebus air hingga mendidih, kemudian masak setiap jenis sayuran secara bergantian selama 2 menit dan tiriskan. Tambahkan garam 1 sdt ke dalam air rebusan, agar sayuran memiliki rasa dan warna yang bagus. Untuk mentimun tidak usah direbus, kalian bisa menyajikannya dalam keadaan mentah atau tidak dimasak.

Ketiga : Mari kita buat saus kacangnya!

1. Goreng kacang tanah hingga matang, dinginkan. Setelah kacang dingin, haluskan kacang dengan bahan lainnya yaitu ;bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit, gula merah yang sudah dipotong-potong dan daun jeruk purut yang sudah dibuang tulangnya.

2. Rebus kacang tanah halus tersebut dengan air. Masak sampai mendidih kemudian tambahkan santan dan garam. Agar rasa saus kacang lebih manis, tambahkan gula pasir ke dalam adonan. Masak hingga berminyak.

Terakhir : Susun sayuran di piring saji kemudian siram dengan saus kacang. Tambahkan kerupuk.
Gado-Gado Juragan Nine siap disantap!

Hasil : 10 porsi

Gado-gado merupakan salah satu hidangan sepinggan Nusantara. Hidangan ini sejenis salad di dalam menu kontinental. Dalam penyajiannya hidangan ini disiram dengan saus kacang. Di Indonesia, ada beberapa hidangan jenis salad yang juga disiram dengan saus kacang, yang membedakan saus kacang gado-gado dengan saus kacang lainnya adalah santan yang ada di saus gado-gado. Gado-gado bisa dijadikan salah satu menu diet juga loh!

Selamat mencoba!
Jika sudah dipraktikan, silahkan bagikan hasil karya kalian di sini ya 😁. Enjoy cooking!

Pangek Ikan

Well, ceritanya badan drop dan memutuskan untuk pulang supaya di servis gitu...dalam bayangan bakal dimasakin dan realitanya tetap gegara titel " anak boga" gue tetap masak.

Tak apa setidaknya bisa makan dan nambah sesukanya biar sehat yow!

[ Pangek Ikan ]

Hidangan ini lumayan sering dibuat sama mama. Selain menu berbau balado, menu bersantan memang andalan yang sering dibuat di keluarga gue. Secara nyokap (heleuh....Nin udah make bahasa JKT ae 😁✌) adalah orang minang. Karna di rumah sering lihat mama masak, yah otomatis gue hafal dengan masakan minang. Nah, sakit-sakit itu enaknya makan makanan berkuah. Tapi kalau sakitnya jenis darah tinggi dan teman-temannya yang diakibatkan oleh kolesterol, gue saranin jangan coba menu ini! Karna mengandung santan.

Ini resep pangek ikan ala Nine, monggo dicoba kalau mau ~ hueheh

Bahan :

2 ekor ikan nila, potong-potong

2 pack sayur cicuis

1 kotak santan instan

1 gelas air

Garam secukupnya

Perasan air lemon secukupnya

Bumbu :

1 sdt garam

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

50 gr cabai merah keriting

1 ruas jari kunyit

2 ruas jari jahe

2 btr kemiri

1sdt ketumbar

1 bh sereh

2 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk purut

Lengkuas secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan, kemudian marinade dengan garam dan air lemon.

2. Giling bumbu hingga halus, balurkan ke ikan yang sedang di marinade.

3. Bersihkan sayur cicuis. Cara mencuci sayuran yang berbonggol, bisa dengan merendamnya di dalam air garam agat ulat-ulat yang menempel pada sayur keluar. Kemudian bilas dan cuci bersih dengan air.

4. Susun sayur cicuis di wajan, taruh ikan di atasnya kemudian siram dengan santan.

5. Masak ikan hingga matang. Sajikan.

It is easy right? And absolutely delicious!

Bika Ambon

Bika Ambon ala ninenice

Kue Bika Ambon, kalau ane sedikit kepeleset bacanya jadi Kue Bikin Ampun boleh gak ya? ^3^ (kagak lah ya, gak boleh nyerah!)

Jika belum mengenal kue nusantara yang satu ini, mungkin kalian akan mengira kue ini berasal dari Ambon. In fact, this cake comes from Medan-Sumatera Utara. Kue ini punya keunikan dari penampilannya serta aromanya. Serat-serat halus menyerupai sisir menjadi ciri khas kue ini. Aroma segarnya yang berasal dari daun jeruk dan serai menjadi penambah selera saat menyantap kue ini.

Kue ini memiliki tekstur kenyal saat masih fresh dan lama kelamaan akan berubah menjadi lebih keras dan kering. Untuk dapat menghasilkan Bika Ambon yang baik, ada beberapa trik yang harus diperhatikan saat proses pembuatannya. Nah, ini kue bisa dikata proses pembuatannya "susah-susah gampang". Untuk bisa sampai bikin Bika Ambon yang bagus, ane harus melakukan beberapa kali uji coba and that's why I call it Kue Bikin Ampun ^^v (kalau bacanya kepeleset yak).

Yuk mari berbagi resep...
Berikut ini resep yang sudah ane uji di dapur, selamat mencoba!

BIKA AMBON
Bahan Biang :
15 gr gula pasir (1 sdm)
10 gr tepung terigu (1 sdm)
11 gr ragi instant
60 ml air hangat

Bahan :
125 ml santan kental
100 gr tepung tapioka
50 ml air
125 gr gula pasir
5 btr kuning telur
20 lbr daun jeruk tua
1 bh serai
1 sdm margarin

Cara membuat :
1. Campur semua bahan biang,diamkan selama 15 menit.
2. Rebus santan, air, daun jeruk dan serai sampai harum. Dinginkan. Setelah dingin, campur santan dengan tepung tapioka
3. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
4. Masukan adonan biang ke dalam adonan santan dan tapioka. Aduk perlahan. Kemudian campurkan ke dalam adonan telur dan tambahkan margarin, aduk rata. Diamkan adonan selama 1-3 jam.
5. Panaskan oven dengan api atas 150 derajat Celsius dan api bawah 190 derajat Celcius.
6. Siapkan loyang yang sudah dioles dengan minyak. Kemudian panaskan di dalam oven selama 3 menit, keluarkan.
7. Masukan adonan ke dalam loyang. Oven selama 45 menit dengan pintu oven dibuka sedikit.
8. Angkat, dinginkan. Setelah dingin, kue dapat dikeluarkan dari dalam loyang.
9. Sajikan bersama teh .

Permainan Orang-Orangan Kecil dan Kota Kecil

     Galau? Awalnya tidak. Tapi ketika obrolan ini terjadi di suatu malam, aku pun mulai T^T

Mom           : Nin, gimana skripsi?

Daughter     : Masih perbaikan Bab 1-3

Mom           : Cepetlah dikerjain

Daughter     : Iyo ma, tapi masih banyak koreksi dari dospem

Mom           : Bilang ke dosennya Nine mau lulus semester ini, sudah?

Daughter     : ( hening dan banjir dalam cahaya lampu yang padam )

dan obrolan berakhir.

     "Skripsi itu urusan Allah", itu kata seniorku. Ya benar, apapun itu semua urusan Allah. Kalau menurut visualisasi ku ibaratnya Allah, dunia dan manusia itu seperti seorang anak yang sedang memainkan permainan orang-orangan kecil dan kota kecil. Anak itu yang menggerakan mainan dan kota kecilnya. Seperti itu lah Allah yang menggerakkan manusia dan duniaNya. Wallahu a'lam.

     

     Memperbaiki revisian secepat mungkin agar bisa mengejar target waktu, sudah dilakukan. Menghubungi dosen sesering mungkin untuk buat janji agar bisa konsultasi, mungkin sudah dilakukan. Baca buku panduan penulisan berkali-kali biar paham, biar saat menulis tidak salah, mungkin sudah dilakukan. Tapi apa yang bisa diperbuat? Jika do'a tak dihadirkan sebanyak-banyaknya, ibadah justru terbengkalai karena urusan skripsi. Maka, proses pembuatan proposal pun lama rasanya. Usaha keras yang sudah dilakukan bisa jadi tidak membuahkan hasil.

   "Berarti Nine kurang kencang do'anyo", kata uni. "Kan Allah yang menggerakkan dosen tuh". "Ya.. ya.. ya... renungkan kembali", bisik hati. "Terkadang dosen itu juga sesuai mood, kalau lagi rajin koreksinya bakal detil. Kalau lagi sibuk, koreksiannya sedikit. Jadi berdo'a supaya hati dosen digerakan untuk melancarkan urusan skripsinya".

     Biidznillah untuk semester ini, segera sempro. Aamiin. Yakin, ada rencana baikNya.

" Kerjakan SKRIPSI, utamakan IBADAH!!! "

     

Hi I am Nine! And I am ( maybe ) a food stylist. #3

Waktu berjalan mendekati akhir kegiatan PKL.

Ada hal yang seru ada pula yang membosankan. Satu kelebihan yang di dapat di tempat PKL ini, yaitu ilmu food photography ^v^. Rumput tetangga lebih bagus kelihatannya, begitulah seandainya jika ane tidak bersyukur.

( Mungkin ) jika dibandingkan dengan teman-teman yang PKL di tempat yang fokus utamanya ke food stylish, mereka lebih banyak praktek menghias makanannya. Sedangkan di sini fokusnya lebih ke fotonya jadi di situ nilai plusnya bagi ane. Kami mulai terbiasa dengan hasil food photography. Bagaimana mengatur lighting biar makanan terlihat enak. Itu baru secuil ilmu, berharap masih bisa menggali ilmu ini lebih dalam. Baru dua atau tiga bulan di sini, ane sudah ketagihan dengan dunia ini - food stylish dan food photography -.

Menjadi food stylist itu harus sabar, kreatif, teliti, dll.

Sedikit berbagi foto-foto narsis ya sob :p

Lagi foto puding, teman iseng naruh kaca. Eh, dilihat-lihat bagus juga :p

Hi I am Nine! And I am ( maybe ) a food stylist. #2

Project in house untuk portofolio dimulai. Sampai hari ini sudah dua uji pemotretan yang dilakukan, uji pertama mendandani mie instant layaknya iklan dan pemotretan kedua mendandani biskuit malkist untuk kemasan produk, tapi biar pun sudah dua pemotretan bagi ane ini yang pertama sebab di pemotretan pertama ane tidak ikut serta sebab sakit T^T.

Selain belajar styling di sini ane juga diajari sedikit tentang photography, entahlah -__- begitu dibimbing mengenai photography ane mulai sedikit pusing dan kurang fokus, entah karena materinya yang berat atau karena ngantuk - belakangan ini ngantuk datang menemani hari-hari ane saat PKL -. Menyenangkan bisa sedikit tahu tentang photography, mengenal konsep kamera, lighting, speed, diafragma, dll serta bisa mencoba praktek mengambil foto makanan. Senang pula mendapat bimbingan dari bapak-bapak gaul ^v^ yang baik serta mau menjadi fasilitator kami.

Sedikit perkenalan tentang bapak-bapak gaul ^v^. Mereka adalah pak Ezil, pak Adik dan pak Aa. Pimpinan, bapak, photographer serta fasilitator kami yang gayanya kece, trendi, gaul serta baik dan bersedia memfasilitasi kami dan membagi ilmunya.

Dunia styling makanan itu detail karena di foto makanan yang ingin dilihat adalah detail dari tekstur makanan yang terlihat jelas serta kombinasi warna. Semakin tinggi jam terbang maka semakin terbiasa kita dengan yang namanya detail keindahan makanan untuk photography. Contohnya seperti bapak Adik dan pak Aa, mereka bisa membedakan bagusnya styling makanan >,<.

*bersambung

Hi I am Nine! And I am ( maybe ) a food stylist. #1

" Sedap dipandang, namun tak sedap dimakan "

Oh my god, Can I do that...?
Bahkan dari hasil masakan yang  telah dibuat sebelum-sebelumnya, bisa dihitung jari berapa masakan yang penampilannya menggugah selera :"). Tapi kalau mau berkembang ya harus berani mencoba.

PKL ( Praktik Kerja Lapangan ) dimulai! Rezeki ane dapat tempat PKL di studio foto food photographer yang berlokasi di daerah Bundaran Senayan, tepatnya di jalan di depan SCTV. Perjalanan lumayan panjang untuk sampai ke lokasi, yaitu naik Transjakarta kemudian dilanjutkan dengan jalan kaki.

Sebagai langkah awal untuk eksperimen " ngedandanin makanan ( food styling ) " nanti, kerja awal yang dilakukan adalah nge-net. Nge-net??? Siapa yang mau menolak kalau ditawarin untuk nge-net. Tapi, suer~ ane dijejalin nge-net selama ini pusing bro sis o.O.
Kerja awal ini dimaksudkan untuk mencari-cari inspirasi tentang food styling . 

Mencari-cari informasi tentang food styling, akhirnya kenal dengan nama seorang food stylist yaitu Puji Purnama - yang ternyata lulusan IKIP Jakarta atau sekarang berganti nama menjadi UNJ -. Bangga sekaligus bertambah rasa percaya diri, bahwa lulusan UNJ nggak mesti jadi guru kok hehehehe ^^".

Di atas ane tuliskan sebuah quote yang menjadi salah satu tugas seorang food stylist yaitu membuat makanan " Sedap dipandang, namun tak sedap ( belum pasti ) dimakan ". Kalau bahasa sederhana dari quote tersebut adalah mock up .

Setelah browsing di internet akhirnya dapat sedikit gambaran tentang " dunia ini ".

Karena ane udah keburu pusing jadi lanjut cerita kegiatan baru lainnya di tulisan berikutnya yow.

Bismillaahirrahmaanirrahiim
Hi I am Nine! And I am ( may be ) a food stylist ^v^

http://www.colorandspiceblog.com/es/tag/portland/

Modifikasi kue Talam Jagung versi @ninenice

( Selalu ada cerita gagal saat praktek masak~ . Nggak tau harus senang atau sedih ini :3 ).
Alhamdulillah berhasil :').

Talam Jagung yang Lulus

Talam Jagung yang disuruh mengulang :(

Ini ceritanya sebenarnya praktek modifikasi kue tradisional. Untuk praktek ini ane dapat undian modifikasi kue Talam Jagung dan kebetulan jenis kuenya sama dengan kue yang ane praktekin di praktek sebelumnya yang gagal. Sekalian dah ane ngulang plus bikin yang untuk dimodifikasi. Tapi, sayangnya kue Talam Jagung yang ane buat untuk modifikasi kue malah gagal T^T.

Ceritanya Kue Talam Jagungnya mau dimodifikasi dari bentuknya, eh... malah gagal - sakitnya tuh di sini ( nunjuk kertas jobsheet ). Melihat hasil modifikasi teman-teman pada bagus-bagus -.
Dalam memodifikasi kue tradisional, kita dituntut untuk merubah sedemikan rupa kue supaya orang "terkecoh" dengan kuenya. Dimana orang-orang tidak akan tahu jenis kue tersebut.


Untuk modifikasi kue ini, ane sebelumnya browsing di internet dan dapatlah resep Kue Talam Ubi Gulung. Nah, ane tertarik dengan modifikasi bentuknya dan ane coba ganti bahan ubi dengan jagung. Hasil akhirnya talam yang ane buat bisa dikatakan " berhasil " dan bisa dikatakan " gagal ". Pfft... kenapa ane katakan demikian? Karena sebenarnya Talam Jagung yang ane buat ini berhasil, namun karena kurang perhitungan... ane gagal memodifikasi bentuknya yang ingin ane buat menggulung. Dalam mencetak kue ini ane tidak memperhatikan ketebalan lapisannya akhirnya jadilah kue Talam Jagung ( gagal ) Gulung.

Ceritanya " Talam Jagung Roll " huehehe :3

Bentuk Talam yang ingin ditiru ( sumber : sajiansedap.com )

Talam Jagung Roll
Bahan I:
150 gram jagung kukus / rebus, haluskan
60 gram tepung kanji
30 gram tepung beras
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Ii:
25 gram tepung beras
40 ml air panas
40 gram tepung sagu tani
1/2 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Pengolahan :

1. Bahan I: aduk jagung, tepung kanji, tepung beras, gula, dan garam. Tuang santan. Aduk sampai lembut. Saring.
2. Tuang ke loyang 24 x 24 x 4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.
3. Bahan II: seduh tepung beras dengan air mendidih. Tambahkan tepung sagu tani dan garam. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata.
4. Tuang ke bahan I. Kukus lagi 10 menit sampai matang.
5. Panas-panas. Gulung dan padatkan. Biarkan dingin. Potong-potong.

Untuk 14 potong

Kue Cubit

Kue Cubit @ninenice yang katanya gagal dan disuruh ngulang T^T

Kue Cubit @ninenice disuruh ngulang dua kali pertemuan praktikum T^T

Kue Cubit Red Velvet.....
Kue Cubit Green Tea......
Kue Cubit Oreo.........
Kue Cubit yang emang minta dicubit banget pfft~

Siapa yang tak tau dengan yang namanya Kue Cubit kekinian. Berawal dari resep awal Kue Cubit yang hanya ditaburi dengan meises atau keju, kini banyak kita jumpai di mal-mal dan tepi jalan beraneka varian Kue Cubit, mulai dari topping sampai adonannya.

Porsinya yang imut cocok untuk camilan dan rasanya yang enak membuat jajanan pasar ini digemari semua kalangan ( eeeaaaaa, kok ane nulisnya berasa kayak reportase kuliner di majalah-majalah yak :3 ).

Dibalik namanya yang unik, yaitu Kue Cubit, ternyata dalam mebuatnya emang gemesin banget ini kue, minta di cubit pfft. Kenapa? Dari praktek Kue Tradisional yang ane bikin, kue ini menyabet rekor mengulang dua kali. Praktikum pertama kata dosennya Kue Cubitnya bantat. Praktikum kedua kata dosen ane Kue Cubitnya mentah - nah, berarti Kue Cubit setengah matang yang lagi trend itu gagal loh kalau kata dosen ane. hohohoh - . Akhirnya, praktikum yang ketiga Kue Cubit ane diluluskan tapi dengan kritikan dari dosen mengenai cetakan yang ane pakai. Sumber resep yang ane pakai, sepertinya tidak salah. Menurut ane, hal yang membuat hasil Kue Cubit ane gagal yaitu terletak pada kesalahan cetakannya ( seperti yang dibilang dosen ane juga ) - cetakan yang ane pakai saat praktikum adalah cetakan takoyaki - , sehingga dalam mengontrol proses memasaknya susah-susah gampang. Contohnya bisa dilihat saat praktikum kemaren, dasar dari kue cubit sudah matang tapi atasnya masih mentah.

Berikut resep Kue Cubit yang mudah untuk dipraktekan di rumah. Biar nggak usah beli-beli lagi huehehe :3.

Kue Cubit

Bahan :
Telur 3 butir
Gula pasir 150 gr
Terigu 200 gr
Tepung Kanji 1 1/2 sdm
Soda Kue 1/2 sdt
Air 50 ml
Margarine, lelehkan 75 gr
Meises untuk taburan 50 gr

Cara Membuat :

1. Kocok telur bersama gula, sampai mengental. Masukkan terigu, tepung kanji dan soda kue. Kocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan margarine dan air, aduk sampai rata.
2. Panaskan cetakan kue cubit, dengan api sedang. Olesi dengan margarine lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan. Tutup dan biarkan sampai setengah matang. Taburkan adonan dengan meise, kecilkan api. Tutup kembali sampai matang. Angkat.