Pangek Ikan

Well, ceritanya badan drop dan memutuskan untuk pulang supaya di servis gitu...dalam bayangan bakal dimasakin dan realitanya tetap gegara titel " anak boga" gue tetap masak.

Tak apa setidaknya bisa makan dan nambah sesukanya biar sehat yow!

[ Pangek Ikan ]

Hidangan ini lumayan sering dibuat sama mama. Selain menu berbau balado, menu bersantan memang andalan yang sering dibuat di keluarga gue. Secara nyokap (heleuh....Nin udah make bahasa JKT ae 😁✌) adalah orang minang. Karna di rumah sering lihat mama masak, yah otomatis gue hafal dengan masakan minang. Nah, sakit-sakit itu enaknya makan makanan berkuah. Tapi kalau sakitnya jenis darah tinggi dan teman-temannya yang diakibatkan oleh kolesterol, gue saranin jangan coba menu ini! Karna mengandung santan.

Ini resep pangek ikan ala Nine, monggo dicoba kalau mau ~ hueheh

Bahan :

2 ekor ikan nila, potong-potong

2 pack sayur cicuis

1 kotak santan instan

1 gelas air

Garam secukupnya

Perasan air lemon secukupnya

Bumbu :

1 sdt garam

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

50 gr cabai merah keriting

1 ruas jari kunyit

2 ruas jari jahe

2 btr kemiri

1sdt ketumbar

1 bh sereh

2 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk purut

Lengkuas secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan, kemudian marinade dengan garam dan air lemon.

2. Giling bumbu hingga halus, balurkan ke ikan yang sedang di marinade.

3. Bersihkan sayur cicuis. Cara mencuci sayuran yang berbonggol, bisa dengan merendamnya di dalam air garam agat ulat-ulat yang menempel pada sayur keluar. Kemudian bilas dan cuci bersih dengan air.

4. Susun sayur cicuis di wajan, taruh ikan di atasnya kemudian siram dengan santan.

5. Masak ikan hingga matang. Sajikan.

It is easy right? And absolutely delicious!

Bika Ambon

Bika Ambon ala ninenice

Kue Bika Ambon, kalau ane sedikit kepeleset bacanya jadi Kue Bikin Ampun boleh gak ya? ^3^ (kagak lah ya, gak boleh nyerah!)

Jika belum mengenal kue nusantara yang satu ini, mungkin kalian akan mengira kue ini berasal dari Ambon. In fact, this cake comes from Medan-Sumatera Utara. Kue ini punya keunikan dari penampilannya serta aromanya. Serat-serat halus menyerupai sisir menjadi ciri khas kue ini. Aroma segarnya yang berasal dari daun jeruk dan serai menjadi penambah selera saat menyantap kue ini.

Kue ini memiliki tekstur kenyal saat masih fresh dan lama kelamaan akan berubah menjadi lebih keras dan kering. Untuk dapat menghasilkan Bika Ambon yang baik, ada beberapa trik yang harus diperhatikan saat proses pembuatannya. Nah, ini kue bisa dikata proses pembuatannya "susah-susah gampang". Untuk bisa sampai bikin Bika Ambon yang bagus, ane harus melakukan beberapa kali uji coba and that's why I call it Kue Bikin Ampun ^^v (kalau bacanya kepeleset yak).

Yuk mari berbagi resep...
Berikut ini resep yang sudah ane uji di dapur, selamat mencoba!

BIKA AMBON
Bahan Biang :
15 gr gula pasir (1 sdm)
10 gr tepung terigu (1 sdm)
11 gr ragi instant
60 ml air hangat

Bahan :
125 ml santan kental
100 gr tepung tapioka
50 ml air
125 gr gula pasir
5 btr kuning telur
20 lbr daun jeruk tua
1 bh serai
1 sdm margarin

Cara membuat :
1. Campur semua bahan biang,diamkan selama 15 menit.
2. Rebus santan, air, daun jeruk dan serai sampai harum. Dinginkan. Setelah dingin, campur santan dengan tepung tapioka
3. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
4. Masukan adonan biang ke dalam adonan santan dan tapioka. Aduk perlahan. Kemudian campurkan ke dalam adonan telur dan tambahkan margarin, aduk rata. Diamkan adonan selama 1-3 jam.
5. Panaskan oven dengan api atas 150 derajat Celsius dan api bawah 190 derajat Celcius.
6. Siapkan loyang yang sudah dioles dengan minyak. Kemudian panaskan di dalam oven selama 3 menit, keluarkan.
7. Masukan adonan ke dalam loyang. Oven selama 45 menit dengan pintu oven dibuka sedikit.
8. Angkat, dinginkan. Setelah dingin, kue dapat dikeluarkan dari dalam loyang.
9. Sajikan bersama teh .